Maquinaria profesional para panaderías en Valencia

En Manolo Ferrer, suministros de panadería, ofrecemos un amplio catálogo de maquinaria de panaderías en Valencia, Alicante y Castellón de la mejor calidad para tu empresa. La elaboración del pan de manera profesional debe contar con la eficiencia de realizar todo el proceso de la manera más rápida y efectiva posible. En Manolo Ferrer contamos con los productos del líder tecnológico panadero y pastelero, Sermont.

Distribuidores de maquinaria para panaderos en la Comunidad Valenciana

Sermont es distribuidor de las marcas más reconocidas del mercado, como Escher, Daub, Izo y Revent.
Ofrecemos suministro de:

Se trata de maquinaria para cafeterías de Alicante creadas con la tecnología más avanzada y pensadas para cubrir todo el proceso de producción, desde la preparación del pan, hasta el proceso de fermentación, el horneado y la conservación del producto.

¿Qué maquinaria para panaderías necesito?

Si estás montando tu primera panadería o pastelería, te asesoramos con el tipo de maquinaria según tu tipo de negocio. Contamos con todo tipo de maquinaria que puedas necesitar.
Vamos a dividir los tipos de maquinaria según el momento del proceso de elaboración del pan.

1. Preparación del producto
   Antes de la fermentación del pan, se preparan los panes, y la maquinaria principal para prepararlos es la amasadora. Contar con una amasadora profesional de la marca Escher siempre es un acierto. Es el secreto de una buena masa, ya que es uno de los pasos más importantes para realizar un pan de la mejor calidad. Existen diferentes tipos de amasadoras, pero el objetivo es el mismo en todas, producir un gran volumen de pan.
   Tras pasar por la amasadora, el producto pasaría a la divisora de masa, donde se dividen volumétricamente y se bolean las masas. Este proceso disminuye en gran medida el esfuerzo del panadero/pastelero y ahorra tiempo. Se trata del momento anterior a que la masa ingrese en las cámaras de fermentación para darle el peso y el volumen que se desee. Las divisoras y boleadoras de marca Daub de Sermont en Castellón son las que más se ajustan a la masa.
2. Proceso de fermentación
   Durante el proceso de fermentación, la fermentadora o armario de fermentación controla la humedad y temperatura del interior para adaptarse a las necesidades de cada masa. Contar con los equipos de fermentación de la marca Revent en Valencia facilitará el trabajo del panadero.
3. Proceso de horneado
   Los hornos han ido evolucionando a lo largo de los años, adaptándose a las necesidades de los panaderos para ofrecer las mejores calidades con el rendimiento óptimo. Por ejemplo, los hornos de pisos Sermont cocinan el producto mediante diferentes pisos refractarios, generando un base más crujiente del pan. También son aconsejables los hornos de carro o los hornos rotativos Sermont.
4. Conservación del producto
   Mantener el producto obtenido en buen estado es igual de importante que el momento de su producción. Las cámaras de congelación Sermont permiten almacenar los productos tanto a corto como a largo plazo, con una regulación de temperatura.

Cabe también resaltar la importancia de los sistemas de lavado como los de la marca Jeros de Sermont para satisfacer la necesidad de lavado del obrador.
En Manolo Ferrer realizamos un estudio de las necesidades de los clientes para presupuestar sin compromiso los productos óptimos dependiendo del tipo de negocio en Valencia, Castellón y Alicante. O si ya tienes un negocio y quieres actualizar la maquinaria, te asesoramos para facilitarte el día a día gracias a nuestros productos de última tecnología.